锯山垭大肉会

四川盆地北缘，剑门古蜀道上，有一个叫锯山垭的地方举办的大肉会已有数百年历史，它在大俗中自有一份大雅。大肉会最初起源于祭祀一位掌管求学和升官的“科举之神”——文昌帝君，是中国为数不多以食物命名的祭礼，后来逐渐演变为一场民间饕餮盛宴。这个萌芽于草根阶层的祭祀礼仪，既寄托了民间朴素的价值观，也被赋予了不同的时代特色。

四川盆地北部边缘，山峦叠嶂，险关重重。其中有一个著名的关口叫剑门关，是一座在历史上“出镜率”颇高的险关。在这座险关的南面，有一座山，山的中部有一个大豁口，像是被从中锯断一般，因此有一个很形象的名字——锯山垭。

锯山垭文昌庙前的数十张石头桌子旁座无虚席，这些人都是被当地每年举办的民俗活动——大肉会吸引过来的。锯山垭属于四川广元市剑阁县，当地举办的大肉会已有数百年历史。解放后，锯山垭大肉会曾一度中断，后来在当地乡民支持下又重新恢复。据当地人介绍，大肉会这一民俗活动相传最早可以追溯到唐朝，那时一到过年过节、婚丧嫁娶等日子，当地人都要摆上大块肉让客人们尽情享用，久而久之便形成了大肉会这一饮食民俗文化。也有人认为大肉会与当地的另一民俗文昌庙会有关，是文昌庙会的重要组成部分。因为文昌帝君的另一称谓是“梓潼帝君”，所以又有人把大肉会称为“梓潼会”。

剑门关属于四川广元市剑阁县，地处四川、陕西、甘肃三省结合部。剑门关下，就是诗仙李白感叹“蜀道之难，难于上青天”的剑门蜀道。古代川北有三条蜀道：金牛道、阴平道和米仓道，最重要的金牛道就是剑门蜀道。这条北起西安南至成都的古道，曾是中原通往西南的咽喉要道，而处于剑门蜀道中心的剑门关，更是“一夫当关，万夫莫开”的兵家必争之地。

锯山垭就在剑门关的南侧，这里有一座庙，供奉的是当地人尊崇的文昌帝君。庙的正门两边，整齐地摆放着数十张石桌，每张桌子边都用石板搭着四条石凳。平时这里几乎没有人光顾，而每到农历二月初三和十月初一，却一下变得热闹起来，来自四面八方的人聚集在这里，一起品尝一种特别的食物。

是什么样的食物有如此大的吸引力？为一探究竟，2015年农历九月三十，我从四川成都出发，驱车200多公里赶往锯山垭。