六个小细节，重新解读《清明上河图》

　　《清明上河图》人物繁复，端绪宛然，宏阔而细腻，深刻又鲜活，六法深湛，笔墨精熟，诚可谓人天之奇迹、不朽之名作。但由于年代久远，图中不少物象场景，已难知其意，以至影响到对图卷题名、主题等的把握与判断。兹参以相关文献及现实生活，尝试对图中六种景象作一些辨析。

　　文中所论只为六种景象，仅为《清明上河图》九牛之一毛，但却关涉是图之全局，虽不敢自认鉴辨无误，但画者借写清明之节物繁华以颂盛世之恩波，于中已似了然可见，正如图后金元明各家所跋。然自上世纪80年代以来，“秋景”之说从者日增，前人关于是图题名、主题之旧说顿皆成疑。笔者研读《清明上河图》之初，亦是乐见“秋景”之新锐，不期经年痴对，竟复归于古人之老旧，愿高明有以教之。

　　香椿芽上市

　　宋 张择端 清明上河图（局部） 两个卖香椿摊 绢本设色 北京故宫博物院藏

　　《清明上河图》中最气派的大店孙羊店门前，画有两组小贩正积极兜售篮中成捆束的赤色植物的场景：一组的顾客是一妇女和她抱孩子的保姆；一组的顾客是三个青年人与一小童。鼓楼外，平桥头，柳树下，一把落地大伞下，也有一个小贩用同款式的篮子在出售同样的东西，那小贩正手抓一束，俯身向一位中年胡子大叔积极游说。张安治先生认为是“卖花柳的担子”，王开儒先生认为是在卖杏花枝，笔者则以为所卖是嫩香椿。理由如下：

　　首先，《清明上河图》中的柳树枝条嫩绿，槐榆之类枝条尚作蟹爪鹿角之寒树状，正为初春之景，而当此初春之际，正是香椿芽上市的好时节，过此则叶老不中吃了。

　　其二，图中所绘篮中植物的捆装方式，是捆菜的方式，实在不适合娇嫩的杏花或柳枝，但对作为时鲜菜的香椿倒是正常的，至今清明前后，南北农贸市场里，上市的香椿依然被如此捆束。

　　其三，香椿嫩枝通体为赤色，形态与那些小贩篮中植物一致。

　　其四，《清明上河图》时期的气温应与当代差不多。观此图中，有两处生长茂盛的竹子，开封现在也仍能生长竹子，观图中不少劳力者已着汗袿，则甚至可能比现在更温暖一些，所以，彼时香椿上市应大致同于现如今。可以说，在《清明上河图》的时代，即便有一些偶然的诸如倒春寒之类的事件，历史上的小冰期似乎尚未到来。

　　稠饧在售

　　《清明上河图》画有一种小贩在出售的“扇形体”，孔宪易先生认其为“西瓜”，予嵩先生认其为“麻饼之类的块状切割物”，王开儒先生认其为“枣锢”。

　　宋 张择端 清明上河图（局部） 第三处卖香椿摊 绢本设色 北京故宫博物院藏

　　前辈所言乃指图中三处摊贩所售之物，其中两处在孙羊店店门前右手，一处在虹桥之上。三者情形如下：

　　孙羊店前右手第一处摊贩，是坐地摊。一把大伞下，一块长方形的大板架两个条凳搭成的一张低矮的桌子上，靠前放有一大一小两个黑色的圆板，圆板上散放着小碎块，靠后堆放着五六块白色的扇形体与较大的碎块；桌前是一个方形木桶，桶里插满了棍子似的东西，木桶底板四角被砖头垫着；桌旁小靠椅上的小贩正扭脸对着大街，观看街上一队坐轿乘马带仆夫的阔家出游。

　　宋 张择端 清明上河图（局部） 虹桥上的卖稠饧摊 绢本设色 北京故宫博物院藏

　　孙羊店前第二处摊贩，是担式摊。他的桌子要比邻摊小得多，桌上只有一个大的黑圆板，圆板上放的物品则和邻摊一样，散放着小碎块，堆放着较大的扇形体与较大的碎块。这个小贩正在做生意，身体半俯，目光专注，右手持一小棍似的物件，左手指一小块，顾客是一年轻的爸爸，也正右手指那个小块，左手还牵着一年幼的小儿。

　　虹桥上的摊位，也是坐地摊。一根长棍支起的四方大棕盖下，小贩坐式与孙羊店门前的坐地小贩一样。一张低矮的桌子上放了两个白圆板，一个偏黑的同样大小的圆盘。两个白圆板上散放着少量的小碎块，黑圆盘上放着几个较大的碎块。圆板圆盘后，堆放着大约3块较大的白色的扇形体与一大块白色的长方体。桌子靠虹桥这一侧，还有一块布搭成布挡，以免桥栏边的行人碰着。

　　宋 张择端 清明上河图（局部） 两个卖稠饧摊位 绢本设色 北京故宫博物院藏

　　另外，笔者认为还有两个挑担小贩与这三个小贩同行：一个正走在孙羊店对面的大街上，也即“久住王员外家”、“李家输卖”的门前，所挑的担子与孙羊店门前那个担式摊的完全一样；一个正停在刘家上色沉檀香料店门前，正躲让两辆飞奔的四匹骡子拉的大车，所挑的两个箩篓上似各铺有一个平盘，一个满堆着四大块扇形体，一个仅有一大块扇形体及一些碎块。

　　笔者认为，这五个小贩所卖是麦芽糖。麦芽糖，古称饧、胶饴等，孟元老《东京梦华录》称“稠饧”。据笔者幼年的生活记忆，麦芽糖的成品一般是一个圆圆的脸盆大的厚饼，小贩以扁铁随买随打，击打之下，或成扇形体，或成方体，或成不规则的碎块。观卷中小贩售卖情形正复如此。麦芽糖还可以加工成长长的条形的麻糖棍之类，所以，孙羊店前坐地摊的方木桶里满装的一大把长棍，可能也是一种长条形的麦芽糖。

　　以上，是从形态上指认是稠饧，现存宋人诗词中还有很多饧为春季，特别是寒食、清明的标识的描写，正可与《清明上河图》多处卖饧的场景相印证。《清明上河图》五处画此稠饧在售，想来画者也是为了突出全卷时在清明吧。

　　“解”字招牌

　　《清明上河图》卷尾有一个小铺，挂着“解”字招牌。此“解”字招牌作何意，可谓自上世纪50年代末以来，《清明上河图》研究的一个热门话题。归纳起来，主要有徐邦达“官吏办公的地方”、张安治“代办运输的店栈”、朱家溍“解库或当铺”、河浚“卖解池盐的盐店”、孔庆赞“解夏或解会”、李合群“书铺”、余辉“算命”等七种说法。

　　宋 张择端 清明上河图（局部） 卷尾的“解”字铺 绢本设色 北京故宫博物院藏