作家餐桌计划：这场文学盛宴，真的有饭吃

当流动的奇思妙想遇见香气扑鼻的美食，当7位性格迥异的作家遇见7张独具特色的餐桌，会擦出怎样的火花？

今年，上海书展首次推出了“作家餐桌计划”。孙甘露、徐则臣、祝勇、毛尖、马伯庸、陈楸帆、那多这7位著名作家将走进沪上7家品质特色餐厅，与跨界学者们畅谈文学与美食、城市与生活，带动“七天—全年”的系列文旅体验活动。从8月12日至8月18日，7集节目会在澎湃新闻、看看新闻、爱奇艺随刻App、B站、喜马拉雅、小红书、抖音、拼多多、东方网、周到樊登读书会、一条、趣头条、浦东观察等平台陆续上线。

8月10日，2020上海书展作家餐桌计划启动仪式暨新闻发布会在锦江饭店举办。这是2020上海书展组委会重点品牌活动，由上海市新闻出版局、上海市文化和旅游局共同指导，上海世纪出版集团上海文艺出版社、上海红砖文化传播有限公司共同主办。

“通过作家餐桌计划，让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴，也让每一位市民都享有了打通文字与味蕾之美的特权。”作为作家代表，陈楸帆说，“这次极富创新意识的合作，让我们看到这样一种美好的未来愿景：文学之美将突破原有的小圈层，以丰沛多姿的形态为更为广泛的群众服务，满足人们日益高涨的追求品质生活的需求。”

第一站，来到国际饭店

贝聿铭的故事、邬达克的设计、要人们排队购买的蝴蝶酥、总能把帽子吹飞的露台……上海国际饭店总充满了斑驳的传闻与无尽的想象。

“作家餐桌计划”的第一站便来到这里。这场的“驻点作家”是孙甘露，嘉宾是主持人骆新与作家王占黑，节目预计于8月12日播出。

孙甘露人生中的第一份工作就在人民公园邮局，所以青年时期有四、五年时间，每天都在国际饭店附近来来往往。“我无数次经过国际饭店，听闻它的传说，但都没进去过。在我们年轻的时候，国际饭店是非常有名的饭店，建筑本身也是上海最有名的建筑之一，它被称为‘上海的原点’。”

“对我来说，它一直是个神秘的地方，也代表了那个年代上海的历史。”孙甘露称，上海世纪出版集团在今年上海书展还推出了一本新书，叫《这里是上海：建筑可阅读》，“我想国际饭店就是一座可阅读的建筑，它有很多故事。”

“在一定程度上，美食是作家以其丰富的身体感知和外部世界建立联系的方式。 好的食物更多是让人放松，更多是给人感受。在国际饭店吃了这顿饭后，也许孙甘露回去写了诗，王占黑回去写了小说，我对美食节目也有了新的理解。”骆新告诉澎湃新闻记者，“吃饭是令人愉快的。在饭桌上，我们获得的灵感、感受，或许比在研讨会、报告会上还要多。我们这顿饭不是专门探讨文学理论的，要允许作家也有‘不响’的时候。但即便在‘不响’的时候，他们也有自己的体会。”

“今天我们之所以愿意接受文学，是因为好的文学是有松弛感的，尤其我个人感觉上海的文学有这样的松弛感和颗粒感。尽管很少有宏大叙事，但大多数上海作家对生活细节的把握是一丝一缕的，一分一寸的，一羹一勺的，它们更无限接近于人的本质。”骆新如是说。

七位作家，七大餐厅，擦出“跨界的火花”

接下来，陈楸帆、毛尖、那多、马伯庸、祝勇、徐则臣也将与作家赵松、王侃瑜、李筱懿、十二，学者严锋，评论家李伟长，建筑师俞挺，戏剧导演马俊丰，高跟73小时/TooManyShoes品牌创始人赵若虹，媒体人杨蕾等嘉宾做客“苏浙总会”、“荷风细雨”、“孔雀厅”、“福和慧”、“锦江饭店华懋荟”及“绿波廊”。

这六家餐厅也各具特色。比如“锦江饭店华懋荟”重现了1930年代老上海高级酒店风格；“荷风细雨”是以茶文化为主轴的文化创意餐厅；“福和慧”主打素食菜系、今年获得了黑珍珠三钻；“苏浙总会”传承苏浙淮扬菜系，连续4年荣获米其林一星餐厅；“孔雀厅”赢得了德意志联邦共和国国家设计奖、iF国际设计奖两项世界级大奖；“绿波廊”则曾先后接待了美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白、日本首相竹下登等50余位外国元首级贵宾及无数中外名流。

值得一提的是，七位作家对应七家餐厅，每一个“对应”都经过了深思熟虑。比如“苏浙总会”腾空而建，外面是灯红酒绿的陆家嘴，最能和陈楸帆的科幻笔触融合到一起；又比如“孔雀厅”注重场景设计，有长长的甬道和桌子，感觉上像一个现代魔幻图书馆，和悬疑作家那多的“层层推理、环环相扣”也非常契合。

“上海的美食魅力在于你走了这一程，所有的美食都能吃到，而且还挺地道，很有创意。”上海红砖文化传播有限公司董事长刘畅尹告诉澎湃新闻记者，“从文旅角度来讲，上海可选的餐厅太多了，但要把餐厅作为一个目的地去选，它本身还要具有人文历史内涵。我们说的location不仅仅是地理意义上的location，更多意味着它能够代表上海的某一部分文化。”

上海文艺出版社社长毕胜表示，策划这场活动的初衷在于把文学、美食、旅行等城市元素都融合在一起，尝试擦出“跨界破圈的火花” 。“出版也可以进商区、园区、社区，让 ‘世界会客厅·上海作家餐桌’为这座城市提供更有烟火气的文学。”

他相信，文学阅读本身是一项生活方式，同时又与其他生活方式完美融合。在特殊的2020年，人们依然可以通过阅读与行走追求现代健康的城市生活，让人人都能享有品质生活。

阅读推广要“破圈”，焕发上海的城市温度

澎湃新闻记者还了解到，在活动期间，“作家餐桌计划”还将会同本市相关文旅单位为市民读者定制“作家主题菜单”，上线精选文学美食书单，设置餐厅文学阅读专区，发布文学美食特别线路，推出系列阅读美食惠民福袋，通过实体餐桌和文化空间的拓展加深融合文学阅读与美食的文旅体验。

比如锦江饭店就推出了包含乡村黄油焗青龙、珍菌红酒雪花牛、当红脆皮乳鸽等佳肴在内的作家主题套餐。锦江饭店总经理华川表示，饭店在经营过程中也一直思考如何将文化与餐饮结合，形成一加一大于二的效果：“在充满了烟火气息的餐饮氛围中，将文学的‘味道’作为特殊的配料，使其充分激发出食材特殊的底蕴，以具象的方式呈现在食客面前，不仅使菜品拥有更深的内涵，同时也赋予了产品更浓厚的精致感。”

为了联动优质餐厅与书店的力量，“作家餐桌计划”还为广大读者提供了“双向优惠”：凡前往指定餐厅均可获赠言几又书店的“言享礼包”，凡在指定书店消费均可获赠餐厅“作家餐桌优惠折扣券”1张。

“书店是我们精神大餐的补给站。如果说，在书店喝咖啡是眼下年轻人的一种热门生活方式，那我希望在接下来的几年，甚至更长时间里，阅读写作可以与品尝美食继续融合，成为这座城市的生活新风尚。”言几又华东区总经理邓凌表示，今年“言几又”在上海的10家书店将全数参与“作家餐桌计划”活动，餐厅和书店实现互相导流，将给市民带来实质优惠，也希望可以成为跨界营销的一个成功案例。

随着“五五购物节”品质生活直播周、上海夜生活节的热度持续攀升，在疫情防控进入常态化的今天，“作家餐桌计划”将在“阅读的力量”品牌活动基础上，继续依托阅读与文旅的跨界融合，进一步强化上海文化品牌形象，使“上海书展”进一步跨界商区、社区、园区、校区，成为助力新经济、促进新业态、刺激新消费、引领新生活的有力落点，成为展示上海城市活力的窗口，努力以高品质的城市生活赋值破圈业态，焕发城市温度。

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